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肉類保鮮庫
肉類保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長肉類長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是肉類低溫保鮮的主要方式。肉類的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率。現代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏肉類的品質。
肉類保鮮庫具有如下特點：
(1) 適用范圍廣：適合肉類貯藏保鮮。
(2) 貯藏保鮮期長，經濟效益高。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。
(3) 操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監護，配套技術經濟實用。
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